ירקות ופירות הם מרכיבים שהגוף שלנו מאוד זקוק להם כדי לפעול באופן תקין, הם קבוצת המזון החשובה ביותר לגופנו. יחד עם זאת חשוב לאכול אותם באופן נכון.

כשמדברים על ירקות יש לנו אפשרות לצרוך אותם בסלט או מבושלים.

מומלץ לאכול סלט עשיר בירקות בכמה שיותר צבעים לפחות פעם ביום.

אפשר לשלב את הסלט באחת הארוחות המרכזיות וכדאי להוסיף חלבון לארוחה.

כל צבע של ירק תורם לנו ויטמינים ומינרלים שונים ולכן השילוב בין הצבעים מאוד חשוב.

כשאנחנו מכינים סלט חשוב לשים בו גם שמן זית, שכן השמן מסייע לספיגת הויטמינים והמינרליים שהם מסיסים בשמן.

יש ירקות שנאכל מבושלים או אפויים כמו בטטה, קישוא.

כדאי לשלב גם ירקות כאלה במרק או כאנטי פסטי בתנור. צריך לזכור שירקות פחמימתיים כמו בטטה או תפוח אדמה כדאי לאכול במידה. יחד עם זאת, ירקות אלה עדיפים למשל על פסטה או על פחמימות ריקות.

כדאי מאוד לשלב עלים ירוקים בסלטים או בשייק. עלים ירוקים הם מזון שמעודד הפרשת אנזימי עיכול ולכן מסייעים לעכל מזונות אחרים, הם עשירים בויטמינים ומינרליים ומהווים מקור טוב לחלבון מלא, לסיבים תזונתיים ולנוגדי חמצון. הם מכילים כלורופיל שהוא מרפא את הגוף, תורם ליצירת תאי דם אדומים, משפר את זרימת הדם, מעלה את רמת הברזל ותורם לניקוי רעלים.

העלים הירוקים מעלים לנו את האנרגיה, מנקים את הגוף ומונעים מחלות, מחזקים את מערכות הדם ונשימה, מונעים סרטן, תורמים לבריאות השיער וצפיפות העצם. 

את הפירות לעומת זאת, כדאי לאכול על בטן ריקה בבוקר או כארוחת ביניים כיוון שהעיכול שלהם הוא מאוד מהיר. מומלץ לאכול את הפירות עם אגוזים או שקדים כיוון שבגלל הסוכר שבפירות אכילתם מעלה את האינדקס הגליקמי בגוף (מעלה את רמת הסוכר בדף באופן מהיר), אם אוכלים אותם עם אגוזים או שקדים האינדקס הגליקמי לא עולה במהירות.

לסיכום: מאוד חשוב לשלב פירות, עלים ירוקים וירקות בתפריט שלנו ולאכול אותם באופן נכון